ویتامین C ویتامینی محلول در آب است که نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن برعهده داشته و مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. شما باید به‌طور روزانه غذاهای حاوی ویتامین C مصرف کنید تا از این طریق ویتامین مورد نیاز بدن‌تان را تأمین کنید.
ویتامین C به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد، نشانه های پیری و لکه های پوستی که بر اثر سالخوردگی ایجاد می شود را از بین می برد. ویتامین C خطر خشکی پوست و تورم را کاهش می دهد و همچنین ساخته لیپید را افزایش می دهد که در حفظ آب پوست موثر است. ویتامین C به محو شدن رنگدانه های پوست و نرم و صاف شدن آن کمک می کند. همچنین باعث کمتر شدن تیرگی و کدر بودن پوست می شود و به پوست درخشش جوانی میدهد. خوب است که در رژیم غذایی خود از ویتامین C استفاده کنید.
شاید مهم‌ترین نقش ویتامین C، کمک به تولید کلاژن که یک پروتئین مهم بافت همبندی است باشد. کلاژن که فراوا‌ن‌ترین پروتئین پوست است، برای ساخته شدن نیازمند ویتامین ‌C است و لذا مصرف آن می‌تواند موجب تاثیرات مثبت چشم‌گیری در پوست گردد. همچنین از پیری زودرس و ایجاد چین و چروک در پوست پیشگیری کرده و ترمیم زخم‌ها نیز با سرعت بیشتر و با کیفیت بهتری انجام می‌گیرد.
دو نکته مهم در مورد ویتامین C وجود دارد؛ اول اینکه برخلاف بیشتر حیوانات که مي‌توانند ویتامین C را در بدن تولید کنند، انسان قادر به تولید ویتامین C نیست و لذا باید آن را از خارج و توسط غذا، برخی نوشیدنی‌ها، میوه‌جات و یا از طریق مکمل‌های غذایی دریافت نماید. نکته مهم دوم این است که ویتامین C، محلول در آب است و در بدن ذخیره نمی‌گردد و لذا به طور مداوم در حال دفع شدن است لذا ویتامین C را باید به صورت منظم و روزانه در اختیار بدن گذاشت تا از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند گردد.